3 праздничных сладости для пользы и радости
Совсем скоро мы будем готовить вкусные блюда на праздничный стол. Предлагаю вам попробовать 3 полезных и вкусных десерта, на приготовление которых не потребуется много времени. Также они могут стать отличной идеей подарка друзьям и близким.
Карамелизованные орехи со специями
Ингредиенты:
🔸100 гр орехов пекан или пекан пополам с миндалем — подсушить на сковородке или в духовке
🔸5 столовых ложек кленового стропа (ищите натуральный, читайте упаковку!)
🔸1 столовая ложка кокосового масла
🔸по 1/4 чайной ложки молотой корицы, имбиря, куркумы
🔸чуть перца и морской соли
Приготовление:
- В небольшой сковороде смешать масло с кленовым сиропом, добавить все специи и орехи. На средней температуре потомить орехи в сиропе около 2 мин, помешивая и следя, чтобы они пропитывались сиропом.
- Выложить орешки на пекарскую бумагу (см. фото), слегка посыпанную смесью какао порошка с корицей. При желании присыпать этой смесью орешки сверху.
- Дать остыть и подсохнуть. Выложить в вазочку или подарочную упаковку.
Калорийность: на 100 грамм – 586,7 ккал (порция 3-5 орехов)
белки 9,9
жиры 50,4
углеводы 23,4
Конфеты из авокадо и какао порошка
Ингредиенты:
1 крупный спелый авокадо
50 гр натурального порошка какао
2 столовых ложки кокосового масла
1 столовая ложка кокосового сахара или кленового сиропа
кайенский перец на кончике ножа
Для топинга: кунжут, дробленные орехи (например, фисташки), какао порошок, молотый барбарис.
Приготовление:
- Авокадо размять в однородную массу, можно в блендере
- Добавить остальные ингредиенты
- Поставить в холодильник на 30-40 минут
- Формировать шарики и обваливать их в топинге
- Укладывать в коробочку рядами или слоями с разными топингами
- Хранить в холодильнике не более 5 дней.
Время приготовления: 2 мин на смешивание в блендере, 30 мин на застывание смеси в холодильнике, 5-7мин на формирование шариков и обваливание в топингах.
Калорийность: на 100 грамм – 267,2 ккал
белки 5,8
жиры 22,3
углеводы 12,7
Пана котта из кокосового молока с ягодным соусом
Ингредиенты:
300мл кокосового молока (как сделать домашнее, смотрите в предыдущем посте, это очень просто!)
1 столовая ложка желатина (замочить в нескольких ложках теплой воды, чтобы разбух)
1стручок ванили
несколько головок кардамона
4 столовых ложки кокосового или тростникового сахара
Для топинга: фрукты или ягоды по выбору
Приготовление:
1. Замочить желатин в тёплой воде, хорошо его помешав
- Нагреть кокосовое молоко (не дать ему закипеть!), добавить ваниль, кардамон и 2 ложки сахара. На очень медленном огне или просто горячей плите дать настояться 10 мин, чтобы специи отдали молоку свой аромат
2. Добавить в тёплое молоко желатин и помешивать до полного растворения. Дать остыть.
3. Комнатной температуры молоко процедить через сито в формы для пана котты и поставить в холодильник до застывания.
СОУС-ТОПИНГ:
Вариант 1: клюква
200 гр клюквы (можно замороженной), 50 мл воды, 1 столовая ложка мёда, ¼ столовая ложка корицы.
В сотейник налить воду, выложить клюкву. После закипания упаривать клюкву под крышкой 10-12 минут, пока ягодны не полопаются. Затем добавить корицу, выключить. После остывания добавить мёд и выложить на уже застывшую пана котту.
Вариант 2: слива
8-10 слив порезать на кусочки и приготовить по методу выше.
Вариант 3: манго
½ манго пюрировать в блендере и выложить на уже остывшую пана котту.
Вариант 4: любые фрукты или ягоды на ваш вкус!
Калорийность (в расчёт взят вариант с клюквой): на 100 грамм – 108,3 ккал
белки 1,2
жиры 8,6
углеводы 6,5
ЛАЙФХАК: готовьте пана котту в миниатюрных ёмкостях, например, небольших, по 4о-50 мл, стаканчиках — тогда вероятность перебора за праздничным столом обойдет вас стороной 🙂
Вкусных и лёгких вам праздников!
Если материал оказался вам полезным и интересным, поделитесь им с друзьями в соцсетях. Спасибо!
