Top
Осознанное питание / Аюрведа  / Секреты Аюрведы: Агни

Секреты Аюрведы: Агни

Агни – один из ключей к Аюрведе и центральное понятие аюрведической теории питания.

Агни — это огонь. Огонь позволяет осуществляться трансформации. Он превращает пищу в питательные вещества, энергию и информацию, которые должны быть усвоены организмом. Огонь проявляется в силе пищеварения и метаболических процессов. В огне нашего пищеварения ‘готовится’ и пища, и ощущения, эмоции от нее.

Интересно, что в Аюрведе постулат Гиппократа «Я есть то, что я ем» развивается до «Я есть то, что я усваиваю». И, на мой взгляд, это ближе к истине: не всегда наше пищеварение справляется с типом, количеством и качеством пищи, которой мы себя кормим и, соответственно, далеко не все питательные вещества, предназначенные для поддержания здоровья, достигают своей цели и выполняют предназначенную им роль — становятся нашими тканями, энергией и т.п.

У каждого человека свой особенный пищеварительный огонь внутри. Чтобы правильно питать его и усваивать максимум пользы от еды, нужно понимать, как этот огонь поддерживать. Поддержание огня, т.е. сбалансированного пищеварения, в Аюрведе описывается как поддержание огня в костре: чтобы иметь здоровое пищеварение, нужно ‘кормить’ свой огонь в соответствии с его силой.

После долгой ночи в  кострище могут всего-навсего тлеть угли: если по-быстрому забросать эти угли тяжелыми поленьями, то огонь не сможет разгореться, куски поленьев останутся несожженными. Если же ‘покормить’ тлеющий огонь легкой, но питательной пищей, он разгорится и будет поддерживать горение на протяжении дня. Так же и с питанием: если утром, сразу после ночного отдыха, бездумно забросить в себя тяжелую пищу, то огонь нашего пищеварения не справится, он еще не разгорелся с достаточной силой, поэтому трудноперевариваемая и неудобная для организма пища ляжет тяжелым грузом и будет вызывать сонливость и чувство усталости. Легкий же, пробуждающий пищеварительный огонь завтрак, даст пищеварительному огню разгореться с достаточной силой, чтобы дать организму переработать и усвоить все питательные вещества и превратить их в бодрость, работоспособность, силу и равновесие.

К середине дня пищеварительный огонь набирает силу, если вы правильно подпитали его с утра. Поэтому обед считается правильным временем для самой обильной трапезы дня: днем хорошо переварится более тяжелая и трудоемкая пища (например, белки и жиры). Но это вовсе не значит, что надо объедаться: огонь нужно подпитывать в соответствии с его горением, стараться не затушить его, но и не распалить сверх меры.

Вечером не стоит утяжелять пищеварительный огонь, поскольку ночью он должен не гореть (яростно работая над поздним ужином из тяжелой пищи), а тихо и спокойно тлеть, давая организму спокойно отдохнуть.

Есть люди, у которых пищеварительный огонь очень сильный, про таких людей говорят «у него все как в топке сгорает» (видите, и в русском языке нашла отражения аналогия огня и пищеварения). В Аюрведе это люди типа Питта. Они активнее переваривают, часто отличаются худощавым телосложением; утром они сразу после пробуждения хотят есть, да и вечером могут позволить себе перекусить лишний раз, без последствий для пищеварения и веса. Вот такие вот везунчики! Но когда их пищеварение выходит из баланса, то ощущается это весьма неприятно, так что и Питтам надо следить за силой своего огня. Людям других типов — Ватам и Капхам — нужно быть еще более внимательнее с выбором и методом приготовления продуктов.

Следование аюрведическим принципам питания поможет достаточно быстро сбалансировать пищеварение: успокоить его, получить максимальную пользу от продуктов, которые вы выбираете, избавиться от внезапных набегов на холодильник и неконтролируемых поглощений тортов-печенек и прочих излишков, обрести осознанный подход к питанию. Ну а бонусом будут приятные изменения в теле: ощущения легкости, энергичности и во многих случаях — уход лишних килограммов.

Прикоснуться к миру Аюрведы, изучить основные принципы аюрведического питания и прочувствовать их эффект можно на курсе «Аюрведический детокс»: только проверенные практики и поддерживающие процесс препараты и ритуалы.