Top
Осознанное питание / Питание  / 5 фитонутриентов для ежедневной очистки организма

5 фитонутриентов для ежедневной очистки организма

5 ФИТОНУТРИЕНТОВ, КОТОРЫЕ ДОЛЖНЫ БЫТЬ В ВАШЕМ РАЦИОНЕ ДЛЯ ЕЖЕДНЕВНОГО ОЧИЩЕНИЯ ОРГАНИЗМА

Автор Dr. Deanna Minich, перевод Екатерина Андреева

Как вы, возможно, знаете, в современном мире важно поддерживать способность вашего тела к детоксификации. Как утверждает научная и медицинская литература, токсины есть в каждом. Точка.

Только задумайтесь: токсины присутствуют в каждом аспекте нашей жизни, от воздуха, которым мы дышим, до еды, которую мы едим, даже до мыслей, которые приходят нам в голову. По оценке ученых, на данный момент более 80000 химикатов используется в США в настоящее время, и мы сталкиваемся с многими из них ежедневно.

Эти токсины, от тяжелых металлов до стойких органических загрязнителей, могут весьма негативно сказываться на нашем здоровье. Исследования на животных и людях связали токсины с воспалительными процессами, окислительными процессами, нейродегенеративным заболеваниям, дисфункциям иммунной и опорно-двигательной систем и это еще не весь список.

К сожалению, невозможно избежать всех этих опасных токсинов, так как они стали частью всех аспектов нашей жизни. Однако существует простой способ поддержать естественную функцию вашего организма к детоксификации – есть больше цветных продуктов растительного происхождения!

Скорее всего вы не раз слышали о необходимости есть больше фруктов и овощей от докторов, родителей, специалистов по питанию – и это все не зря. Цветные фрукты и овощи не только прекрасно выглядят на тарелке, но и содержат мощные соединения с невероятной пользой для очищения организма и его оздоровления. Эти соединения называются фитонутриенты: и кроме того, что они придают продуктам из цвет, они также поддерживают здоровье и процессы детоксификации в каждом органе тела.

7.10-5-Phytonutrient-Groups-to-Target

Существуют сотни фитонутриентов, и каждый из них поддерживает здоровье по-своему. В потоке информации о таком количестве фитонутриентов и их особенностях можно легко потеряться. В общем и целом можно сказать, что наличие большого количества фруктов и овощей разного цвета в вашем рационе обеспечивает вас полезными свойствами фитонутриентов.

Однако вы можете подобрать фитонутриенты, чтобы решить определенные проблемы. Для начала знакомства с красочным миром фитонутриентов, иже вы найдете пять классов фитонутриентов, которые известны своими особенно-полезными очищающими свойствами:

Флавоноиды

flavonoids

Эти соединения содержатся в целом спектре продуктов, включая кинзу, петрушку, лук, яблоки, апельсины и голубику. С точки зрения процессов детоксификации, флавоноиды связывают тяжелые металлы, попавшие в организм, и помогают вывести из из тела путем мочеиспускания. Также они успокаивают  воспалительные процессы, вызванные излишним скоплением токсинов в теле.

Чтобы увеличить усвоение флавоноидов, старайтесь есть фрукты и овощи сырыми или слегка приготовленными на пару. Чрезмерная обаботка богатых флавоноидами продуктов сокращает биодоступность этих соединений для организма. Убедитесь, что овощи не теряют яркий цвет в результате приготовления.

Галлат Эпигаллакатехина (EGCG)

green_tea

У этого фитонутриента список полезных для очищения организма свойств почти такой же длинный, как его название! EGCG провоцирует дополнительное производство некоторых энзимов и генов, ответственных за очистку организма от стойких органических загрязнителей, помогая органам детоксификации естественным путем эффективно справиться с очисткой тела. Также ECGC является мощным антиоксидантом и запускает анти-воспалительные процессы.

Самый богатый ECGC источник – это зеленый чай. Содержание фитонутриента зависит от торговой марки, но чай высокого качества (например, зеленый чай Teavana) содержит 83мг ECGC в чайной ложке. Чтобы получить максимум пользы от флавоноида, заваривайте чай крутым кипятком как минимум 5 минут.

Кверцерин

stress-2

Кверцерин содержится во многих источниках, включая цитрусовые фрукты, яблоки, лук, петрушку, орехи, чай, темные ягоды (голубика, ежевика и черника). Как и другие рассматриваемые флавоноиды, это мощное анти-воспалительное соединение и антиоксидант, который связывает молекулы тяжелых металлов, чтобы легко вывести их из организма. Как и ECGC, он провоцирует выработку энзимов, ответственных за вывод стойких органических загрязнителей.

В основном квесцерин содержится в кожуре фруктов и овощей. По возможности, пытайтесь использовать фрукт вместе с кожурой. С лука удаляйте только самую верхнюю оболочку, не счищайте кожуру с органических фруктов (но не забывайте как следует их вымыть!) и добавляйте цедру цитрусовых в ваши блюда.

Куркумин

turmetic

Куркумин, активное соединение, содержащееся в куркуме, один из самых действенных для здоровья видов специй. Его еще называют ‘суперзвезда здоровья’, благодаря его более чем 50ти оздоравливающих эффектов.

Если останавливаться только на пользе для детокса, куркумин является антиоксидантом, который связывает в теле молекулы тяжелых металлов, борется с воспалительными процессами, вызванными токсинами и повышает выработку энзимов, ответственных за вывод из организма стойких органических загрязнений. Также он доказал свои противо-канцирогенные свойства в исследованиях на людях.

Турмерик можно ввести в рацион огромным количеством способов. Делайте овощные карри, используя порошок карри и кокосовое молоко, посыпайте турмериком салаты или тушеные овощи, добавляйте во время приготовления блюдов из яиц по утрам.

Сероорганические соединения

garlic

Продукты, содержащие сероорганические соединения (или попросту серу) обычно отличаются острым ароматом и горьковатым вкусом. Лук, чеснок, брокколи, капуста, цветная капуста, кейл, репа, пак-чой являются самыми богатыми источниками серы.

Эти богатые антиоксидантами соединения сокращают воспалительные процессы, связывают и выводят из организма тяжелые металлы, повышают выработку выводящих стойкие органические загрязнения энзимов. Как и куркумин, они защищают организм от провоцирующих рак соединений. И в качестве их уникального свойства, они защищают печень и репродуктивную систему от проникновения токсинов.

Одним из самых богатых серой продуктов является чеснок. Раздавленный или пюреобразный чеснок – лучший способ активировать сероорганические соединения: однако важно дать чесноку полежать 10 минут после разрезания до его использования в блюдах, поскольку нагревание может деактивировать сероорганические соединения.

Добавление этих фитонутриентов в рацион – отличный способ поддержать и активировать естественную способность организма к детоксификации.

Если вы думаете, как начать вводить в ваш рацион фитонутриенты, попробуйте рецепт вкуснейшего карри.

КАРРИ, БОГАТЫЙ ФИТОНУТРИЕНТАМИ

curry vegetarian

Для тех, кто ест мясо:

— 100-200гр грудок органической курицы без костей и кожи, порезанных кубиками

Для вегетарианцев и веганов:

— 1 чашка приготовленного нута

Для всех:

— 1 чайная ложка кокосового масла

— 1 чайная ложка порошка карри

— немного молотого черного перца

— ½ чайной ложки морской соли

— 1 зубчик чеснока, мелко порезанный или раздавленный

— 2 столовых ложки мелко порезанного красного лука

— ¾ чашки неподслащенного кокосового молока

— 4 пригоршни кейла, порвать на кусочки руками

— сок и цедра ½ лимона

— ½ красного перца, порезанного на тонкие полоски

— 1 чайная ложка оливкового масла extra virgin

Приготовление:

  1. Растопите кокосовое мало в сковороде на среднем огне. Добавьте смесь специй для карри, перец, соль и тщательно перемешайте в течение нескольких секунд перед добавлением лука.
  2. Продолжая перемешивать, добавьте лук и мешайте до тех пора, пока лук не станет мягким и прозрачным. Добавьте кокосовое молоко и хорошо перемешайте перед добавлением курицы или нута.
  3. Накройте сковородку крышкой и потомите на среднем огне 7-10 минут.
  4. Тем временем, с сковородке, немного потушите кейл и красный перец, сохраняя цвета овощей яркими. Уберите овощи с жара на тарелку. Спрысните из лимонным соком и оливковым маслом. Когда курица или нут будут готовы, положите половину получившегося количества на тарелку к овощам. Тут же подавайте.

Перевод статьи от: http://www.mindbodygreen.com/0-27520/5-phytonutrients-you-should-be-eating-for-an-everyday-detox.html