Top
Осознанное питание / Аюрведа  / Магия 6 вкусов, или как утолить тягу к сладкому без сладкого?

Магия 6 вкусов, или как утолить тягу к сладкому без сладкого?

Сколько основных вкусов в еде вы можете назвать? На ум сразу приходят сладкий, соленый, острый. Позже всплывает кислый. Это те вкусы, которые чаще всего встречаются в нашем питании, мы к ним привыкли, нам часто хочется ‘чего-нибудь сладенького’ или ‘чуть-чуть солененького’.

А особенно сладенького хочется после еды и мы счастливо заедаем полноценный обед или ужин пироженкой или конфеткой.

Почему же нас так тянет на какой-нибудь определенный вкус? Давайте попробуем разобраться при помощи аюрведической мудрости.

ВКУС пищи (раса) — это основа основ питания в Аюрведе. Вкус рассказывает нашему телу, какая это пища и сигнализирует пищеварению, к чему готовиться, как конкретно эту пищу нужно будет усваивать.

И вкусов Аюрведа насчитывает шесть!

Кроме привычных нам сладкого, соленого и острого появляются еще три важных вкуса — кислый, горький и вяжущий. Как часто в вашем питании они встречаются? Нечасто? Вот в этом-то и проблема! Объясняю почему: каждый из вкусов по-своему влияет на баланс пищеварения и оказывает свое особенное действие на тело и эмоциональное состояние. Если вы не используете какой-то из вкусов в вашем питании, организм начинает вам сигналить и просить «еще чего-нибудь». В силу наших привычек мы часто интерпретируем это как просьбу о сладком (в нашем понимании это тортик-шоколадка-печенька), так уже мы себя приучили: после еды должен быть сладкий десерт. На самом деле, организм нам сигналит о том, что комплект питательных веществ в рационе был неполным.

Итак, вас все время тянет на сладкое. Какого же вкуса вам не хватает? В первую очередь горького! Вот так парадоксально. Горький – это вкус, который творит ‘магию’: если вы добавляете правильную горечь в свой рацион, вам меньше хочется сладкого.

С точки зрения современной науки о питании, эти шесть вкусов дают необходимую организму питательную ценность:

сладкий вкус, как правило, представлен продуктами, содержащими полезные жиры, белки и углеводы, в то время как, например, продукты с горьким и вяжущим вкусами содержат много витаминов и минералов. А как раз таких продуктов современные городские жители употребляют меньше рекомендованной нормы.

Грамотно сочетая в питании все шесть вкусов, можно добиться ощущения наполненности, когда вам уже ни сладкого, ни кислого, никакого другого больше не хочется. Организм получил полный комплект питательных веществ – вам передан сигнал о сытости. Ваши тело и разум уже удовлетворены и спокойны. Вы уже не рветесь за десертом.

Секреты 6 вкусов:

1) Включайте все 6 вкусов в каждый основной прием пищи и тогда вы забудете про тягу к сладкому или соленому или ‘чему-то эдакому’, ваш организм получит необходимый ему баланс на уровне вкусов и эмоций.

2) Балансируйте вкусы в зависимости от вашей доши, сезона и вашего эмоционального состояния: в блюде лучше сочетать 3 основных (ведущих) вкуса и 3 дополнительных (их надо совсем мало: например, турмерик на кончике ножа в качестве горького вкуса или несколько капель сока лайма для кислого).

  С тягой к сладкому последовательно работаем на курсе «В гармонии с едой»: рассматриваем и применяем различные стратегии, подключаем инструменты осознанности и  вкусное разнообразное сезонное меню и

получаем результаты уже к концу 12-дневной программы

О КУРСЕ «В ГАРМОНИИ С ЕДОЙ»

Нет комментариев

Написать комментарий