Пасхальные рецепты: с пользой для души и тела.
Близится праздник православной Пасхи и многие задумываются, как бы и куличи испечь, и выбранному курсу на здоровое, чистое питание не противоречить.
Есть такие варианты! Предлагаю вам на пробу два варианта рецептов – веганский пасхальный кулич и более традиционный вариант, но сделанный на основе полезных продуктов.
Пусть ваш праздник Пасхи будет светлым!
ВЕГАНСКИЙ ФРУКТОВЫЙ КУЛИЧ
По сути, это кекс, очень легкий, насыщенный фруктовыми вкусами.
Этот вариант подойдет:
- для веганов: без яиц, без молока и творога.
- для людей, придерживающихся безглютенового питания: в рецепте используется только кукурузная и кокосовая мука.
- для людей, страдающих диабетом: используется только естественная сладость фруктов
- для всех, кто заботится о своём здоровье и выбирающих легкие варианты выпечки.
Ингредиенты:
¾ стакана мелкой кукурузной муки
¼ стакана кокосовой муки
2 сладких яблока (или 200гр яблочного пюре)
1 лимон
1 крупный сладкий апельсин
6-7 фиников
1 крупная слива
1 чайная ложка разрыхлителя
2-3 столовых ложки кокосового масла холодного отжима
Как приготовить:
- С 1 лимона и апельсина снять цедру (на тёрке, чтобы получилось помельче)
- Из апельсина выжать сок
- Яблоки почистить, порезать на кубики и пассировать с добавлением ½ стакана воды до мягкости.
- Смешать все сухие ингредиенты (мука, разрыхлитель, цедра)
- В блендер положить все фрукты и сок (финики, пассированные яблоки, сок). Взбить до пюреобразного однородного состояния.
- Соединить смесь муки и пюре, добавить кокосовое масло. Тщательно перемешать. Тесто должно быть не жидким, но и не сухим. Если получилось суховато, то можно добавить еще немного апельсинового или яблочного сока.
- Нарезать тонкие кружочки фруктов: апельсина, лимона, сливы
- Смазать силиконовую форму (лучше для маленьких кексиков-маффинов). На дно формочки выложить кусочек фрукта, сверху выложить тесто.
- Печь 30 минут в духовке при температуре 180 градусов.
- Достать из духовки, аккуратно перевернуть вверх дном, чтобы фрукты были сверху. Можно слегка присыпать корицей.
Подавать можно с фруктами или сухофруктами и орехами.
ТВОРОЖНЫЙ КУЛИЧ
Ингредиенты:
250 гр творога
4 яйца
250 гр цельнозреновой муки
1 ч.л. разрыхлителя
3-4 столовых ложки кленового сиропа
Цедра 1 лимона (или смесь цедры лимона и апельсина)
½ чайной ложки ванилина
Как приготовить:
- Взбить яйца
- Протереть творог через сито или взбить в блендере вместе с яйцами
- Добавить муку, разрыхлитель, цедру, подсластитель и ванилин.
- Вымесить общую массу до однородности
- Выложить в смазанные формы для куличей.
- Выпекать 30-40 минут (в зависимости от размера куличей) при температуре 180 градусов.
Подавать, украсив сухофруктами и/или орехами, можно рядом поставить чашечку с мёдом.
СВЕТЛОЙ ВАМ ПАСХИ!