Top
Осознанное питание / Питание  / Пасхальные рецепты: с пользой для души и тела.

Пасхальные рецепты: с пользой для души и тела.

Близится праздник православной Пасхи и многие задумываются, как бы и куличи испечь, и выбранному курсу на здоровое, чистое питание не противоречить.

Есть такие варианты! Предлагаю вам на пробу два варианта рецептов – веганский пасхальный кулич и более традиционный вариант, но сделанный на основе полезных продуктов.

Пусть ваш праздник Пасхи будет светлым!

ВЕГАНСКИЙ ФРУКТОВЫЙ КУЛИЧ

IMG_0496

По сути, это кекс, очень легкий, насыщенный фруктовыми вкусами.

Этот вариант подойдет:

  • для веганов: без яиц, без молока и творога.
  • для людей, придерживающихся безглютенового питания: в рецепте используется только кукурузная и кокосовая мука.
  • для людей, страдающих диабетом: используется только естественная сладость фруктов
  • для всех, кто заботится о своём здоровье и выбирающих легкие варианты выпечки.

Ингредиенты:

¾ стакана мелкой кукурузной муки

¼ стакана кокосовой муки

2 сладких яблока (или 200гр яблочного пюре)

1 лимон

1 крупный сладкий апельсин

6-7 фиников

1 крупная слива

1 чайная ложка разрыхлителя

2-3 столовых ложки кокосового масла холодного отжима

Как приготовить:

  1. С 1 лимона и апельсина снять цедру (на тёрке, чтобы получилось помельче)
  2. Из апельсина выжать сок
  3. Яблоки почистить, порезать на кубики и пассировать с добавлением ½ стакана воды до мягкости.
  4. Смешать все сухие ингредиенты (мука, разрыхлитель, цедра)
  5. В блендер положить все фрукты и сок (финики, пассированные яблоки, сок). Взбить до пюреобразного однородного состояния.
  6. Соединить смесь муки и пюре, добавить кокосовое масло. Тщательно перемешать. Тесто должно быть не жидким, но и не сухим. Если получилось суховато, то можно добавить еще немного апельсинового или яблочного сока.
  7. Нарезать тонкие кружочки фруктов: апельсина, лимона, сливы
  8. Смазать силиконовую форму (лучше для маленьких кексиков-маффинов). На дно формочки выложить кусочек фрукта, сверху выложить тесто.
  9. Печь 30 минут в духовке при температуре 180 градусов.
  10. Достать из духовки, аккуратно перевернуть вверх дном, чтобы фрукты были сверху. Можно слегка присыпать корицей.

Подавать можно с фруктами или сухофруктами и орехами.

 

ТВОРОЖНЫЙ КУЛИЧ

easter1

Ингредиенты:

250 гр творога

4 яйца

250 гр цельнозреновой муки

1 ч.л. разрыхлителя

3-4 столовых ложки кленового сиропа

Цедра 1 лимона (или смесь цедры лимона и апельсина)

½ чайной ложки ванилина

Как приготовить:

  1. Взбить яйца
  2. Протереть творог через сито или взбить в блендере вместе с яйцами
  3. Добавить муку, разрыхлитель, цедру, подсластитель и ванилин.
  4. Вымесить общую массу до однородности
  5. Выложить в смазанные формы для куличей.
  6. Выпекать 30-40 минут (в зависимости от размера куличей) при температуре 180 градусов.

Подавать, украсив сухофруктами и/или орехами, можно рядом поставить чашечку с мёдом.

СВЕТЛОЙ ВАМ ПАСХИ!