Самые вкусные и полезные напитки зимы
В моем топ-листе — согревающие, восстанавливающие, питательные, укрепляющие иммунитет и балующие вкусовые рецепторы напитки. Во многих из них используются специи, некоторые более традиционны и сделаны на основе ягод, но абсолютно все — вкусны, полезны, заряжают бодростью и здоровьем и дают силы перезимовать активно.
ЗОЛОТОЕ МОЛОКО
Уверенно занимает одно из первых мест в моем зимнем рейтинге напитков. Это даже не просто напиток, а эликсир с большой буквы «Э». Родом он из древней Индии. Польза напитка — в антивоспалительном действии куркумина. Он же является мощным антиоксидантом, помогает наладить пищеварение. Лучше всего куркумин усваивается с небольшим количеством жира, поэтому и добавляется чуть-чуть масла гхи.
Как приготовить:
Молоко 1 стакан (можно миндальное или кокосовое)
1/4 ложки порошка куркумы
1см свежего имбиря, покрошить
2-3 головки кардамона
1 палочка корицы
½ чайной ложки масла гхи (топленого масла) – по желанию
Молоко поставить разогреваться, добавить все ингредиенты, кроме масла, разогреть, не давая закипать, на слабом огне несколько минут. Выключить плиту и дать настояться 10 минут. Перед подачей по желанию можно добавить масло гхи.
МАСАЛА ЧАЙ
У этого рецепта много вариантов, поэтому расскажу свой любимый. Чай согревает, балует вкусовые рецепторы ароматом специй, насыщает и напитывает ткани, бодрит и придаёт сил. Специи и их количество можно регулировать по вкусу. Если любите поострее, то можно добавить и черный перец.
Как приготовить:
Заварить хороший черный чай – 1чайная ложка чая + 200гр воды
Молоко 1/2 стакана (можно миндальное или кокосовое)
2-3 головки кардамона
3-4 головки гвоздики
1 палочка корицы
1см корня имбиря, покрошить
мускатный орех на кончике ножа
1 чайная ложка меда
В заваренный чай добавить молоко, поставить на слабый огонь и добавить все специи. Не давая закипеть, настаивать на слабом огне 10 минут, чтобы специи раскрыли свой вкус. Выключить огонь и дать напитку немного настояться. Перед подачей добавить мёд.
ИМБИРНЫЙ ЧАЙ
Имбирь хорошо своими согревающими и противовоспалительными свойствами. Зимой это просто незаменимый вариант чая: он быстро придаст сил, разогреет вас после прогулки на холоде, укрепит иммунитет и ускорит метаболизм. Будьте внимательны: если вы по природе “горячий” человек и быстро распаляетесь, то имбирь и другие острые специи вам нужно употреблять осторожно и дозированно.
Как приготовить:
2см корня имбиря, покрошить мелко или натереть на тёрке
1 палочка корицы
2-3 кусочка лимона
1 чайная ложка меда
мята для украшения
*можно добавить молотой куркумы на кончике ложки, это придаст чаю приятный оранжевый оттенок
Имбирь и корицу залить горячей водой и дать настояться 10 минут. Перед подачей добавить лимон и мед, украсить бокал мятой.
ИМБИРНЫЙ ЛАТТЕ
Простой в приготовлении, очень вкусный согревающий и питающий напиток. Может и полдник заменить, если к нему выбрать какой-нибудь вкусный цельнозерновой крекер!
1 см корня имбиря, мелко покрошить или натереть
200мл миндального или кокосового молока
1 чайная ложка меда или тростникового сахара
Молоко нагреть почти до кипения, залить им корень имбиря. Перед подачей добавить мд или коричневый сахар.
ЯГОДНЫЕ ЧАИ
Их может быть великое множество и разнообразие, приведу только свои самые любимые варианты. В каждом — витамины и фитонутриенты, которые особенно нужны нашему организму зимой: они не только помогают регулировать жизненно-важные процессы, но и укрепляют иммунитет. А еще у всех ягодных напитков божественный аромат и необычайно красивый вид!
• Облепиха + мята + мёд
• Лимонник + кумкват + клюква + мёд
• Клюква + апельсин + мята + мёд
• Шиповник + мята
КАКАО
Наша семья его просто обожает! Настоящий, мекчиканский, органический какао, сваренный на медленном огне украсит любой семейный вечер и посиделки с друзьями! Можно приготовить домашний какао из качественного какао-порошка и бесконечно экспериментировать с вариациями:
- Какао можно сделать на кокосовом или миндальном молоке
- Для приятной согревающей пряности добавьте гвоздику, кардамон, палочку корицы
- Для остроты добавьте немного красного перца
Для зимних согревающих напитков часто в качестве основы используется кокосовое молоко: оно легче для усвоения и придает напитку приятный аромат. Кокосовое молоко легко сделать дома, если под рукой есть мелкие неподслащенные кокосовые хлопья. Аромат будет как у свежего кокосового молока и вы точно будете уверены, что в нём нет никаких лишних добавок.
ДОМАШНЕЕ КОКОСОВОЕ МОЛОКО
На основе такого молока я делаю многие напитки, десерты, добавляю его в овсяные хлопь,я в каши, в качестве заправки во фруктовые салаты. Хранится в холодильнике 3-4 дня.
Как приготовить:
100гр несладких кокосовых хлопьев
300мл горячей воды.
Залить хлопья водой, дать настояться до набухания и хорошенько взбить в блендере (2-3мин). После отжать через мелкое сито или марлю. Остатки (жмых) можно использовать для выпечки, десертов, фруктового салата, в них еще сохраняется приятный кокосовый вкус.
ПРОБУЙТЕ, ЭКСПЕРИМЕНТИРУЙТЕ И ПУСТЬ ВАША ЗИМА БУДЕТ ТЁПЛОЙ!
