Шакшука: идеальный завтрак для осени и зимы
Шакшука
С этим блюдом мы познакомились, приехав в Дубай. Это традиционное для завтраков ближневосточное блюдо, теперь одно из любимых в нашей семье и идеально подходящее для осенне-зимнего периода: яркое, питательное, заземляющее. И очень простое в приготовлении: эта красота готовится из привычных подручных продуктов, никакой экзотики.
Ингредиенты на 2 порции:
4 куриных яйца
1 красный болгарский перец
2 спелых помидора
¼ луковицы
½ стакана томатной пасты (или томатов кубиками в собственном соку)
1 долька чеснока
Много зелени: петрушка, кинза, 1-2 пёрышка лука
Соль, перец, оливковое масло
Для приготовления этого блюда нужна тяжелая сковорода с толстым дном, идеально подходит чугунная.
Приготовление:
- Разогрейте 2 столовых ложки оливкового масла в сковороде, на среднем огне
- Добавьте мелко порезанную луковицу, чеснок, специи. Помешивайте до готовности, когда лук станет золотистым и мягким
- Добавьте в сковороду помидоры и перец, порезанные кубиками, и томатную пасту. Перемешивайте на средней температуре, пока томаты уварятся (около 7-10 минут). Скорректируйте специи по вкусу.
- А теперь – маленькая хитрость: в помидорной массе ложкой сделайте 4 углубления – «гнёздышки» и аккуратно разбейте туда яйца.
- Закройте сковородку крышкой, убавьте температуру до минимальной и готовьте блюдо, пока белок не станет белым. Самый вкусный вариант – пока желток еще мягкий.
- При подаче щедро посыпьте блюдо мелко порезанной зеленью.
ВАРИАНТЫ блюда легко создаются с помощью специй и дополнительных овощей и зелени – шпината, различных видов перцев, оливок, кумина, кайенского перца и пр. Каждый раз это будет новый вкус и та же радость от невероятных красок и ароматов.
Это и другие подходящие для осенне-зимнего сезона блюда, которые будут правильно питать вас и придавать энергии, а не отнимать её — на программе «Энергия Осени».
Спешите записаться, осталось всего 2 места!
Наслаждайтесь ароматом и вкусом!
