Топ-5 летних напитков: как и что пить, чтобы лето было полезным и ярким
Какие ваши любимые летние напитки? Есть среди них лимонады, морсы, компоты? И замечательно! Вот только давайте порассуждаем, как сделать ваши любимые летние напитки не только необыкновенно вкусными, но и полезными.
Жарким летом под палящим солнцем нам больше всего хочется пить и быть в воде. И в качестве напитков мы выбираем что-нибудь холодное, да еще и с полным бокалом льда. Ух, как здорово охлаждает!
В этом-то и кроется одна из летних ошибок: выбирая экстремально-холодные напитки, мы отбираем у себя часть энергии. Ведь организм будет вынужден этот напиток подогреть внутри, а это значит, что часть выработанной для жизнедеятельности энергии уйдет на подогрев питья, а не на радостную прогулку по парку, волейбол с друзьями или заплыв в бурной речке. Эту энергию можно сохранить для жизни, выбирая напиток комнатной температуры или слегка охлажденный, без дополнительной порции льда.
Аюрведа говорит, что в жаркий летний сезон можно побаловать себя холодными блюдами и прохладными напитками, но не стоит злоупотреблять холодом, чтобы не потерять баланс энергий. Лучше использовать не температуру, а свойства продуктов и включать в напитки продукты с охлаждающими характеристиками и вкусами, подходящими сезону (сладкий, горчащий, терпкий):
— огурец
— мята и другая зелень (эстрагон/тархун, базилик, укроп, кинза)
— семена фенхеля, кориандра, кумина
— кокосовая воду и молоко
— сок алое вера
— яблоки
— ягоды
— ваниль
При этом помним, что не стоит рафинированный сахар стоит отложить в сторону: лето – это сезон естественной сладости свежих фруктов и овощей.
Летнее разнообразие вкусов, ароматов и текстур позволят сделать яркие и вкусные напитки даже дома.
Вот мои топ-5 летних напитков: любимые и незаменимые, наполненные яркостью и сочностью лета и при этом охлаждающие в жаркий день.
1.ДОМАШНИЕ ЛИМОНАДЫ
Здесь предел – только ваше воображение: можно сочетать различные травы, специи, фрукты и даже овощи. Вот несколько рецептов идеального и небанального домашнего лимонада, без сахара, с мягкой свежей сладостью фруктов.
ЛИМОНАД С ОГУРЦОМ (на 2 литра)
Ингредиенты:
2 лимона
3-4 веточки мяты
1-2 веточка эстрагона
½ огурца
2 л слабогазированной воды, немного охлаждённой
2 столовых ложки мёда (по желанию, я обхожусь без них)
Приготовление:
Листья мяты и эстрагона помять, лимон порезать крупными кусочками и помять вместе с зеленью. Огурец порезать на колечки. Все ингредиенты положить в кувшин и залить водой за 5-10 минут перед подачей.
АПЕЛЬСИНОВО-КЛУБНИЧНЫЙ ЛИМОНАД (на 2 литра)
Ингредиенты:
1 апельсин
½ лимона
10 ягод клубники
1 веточка мяты
2 литра слабогазированной воды
Приготовление:
Фрукты порезать на крупные кусочки, мяту порвать руками и слегка помять вместе с фруктами. Залить водой перед подачей на стол.
2.АЮРВЕДИЧЕСКИЙ ЧАЙ
Чай с сочетанием семян кумина, кориандра и фенхеля известен своими успокаивающими пищеварение и выводящими лишнюю жидкость свойствами. Он полезен людям, у которых летом отекают конечности, чей пищеварительный огонь настолько силён, что приводит к расстройствам пищеварения.
Этот чай основан на сочетании трёх специй с охлаждающии свойствами. По желанию, можно добавлять немного кардамона и лимона, а в более прохладную погоду – имбиря.
В жару этот можно пить этот чай комнатной температуры, в прохладу – тёплым.
Ингредиенты (на 1 литр чая):
Семена кумина, кардамона, фенхеля – смешать в равных пропорциях
1 литр негазированной воды
Приготовление:
Классический вариант: 1 чайную ложку смеси семян положить в 1 литр кипящей воды и настаивать на медленном тепле около получаса.
Быстрый вариант: 1 чайную ложку смеси семян заварить горячей водой в термосе
3.КОМПОТЫ
Как же можно их обойти стороной в самый сезон компотных составляющих? Чтобы сделать компоты полезнее, очень рекомендую либо совсем исключить из ингредиентов рафинированный сахар, либо добавлять к фруктам ложку мёда в уже остывшую воду.
КОМПОТ ИЗ РЕВЕНЯ (на 2 литра)
Ингредиенты:
500гр стеблей ревеня
2 столовых ложки мёда
2 литра воды
*по желанию можно добавить несколько ягод клубники
Приготовление:
Стебли ревеня тщательно промыть, нарезать кубиками. Воду довести до кипения, добавить в кипящую воду ревень и сразу выключить. Дать настояться 2-3 часа. Охладить.
КОМПОТ ИЗ ЧЕРЕШНИ С ЯБЛОКОМ И ЛИМОНОМ
Ингредиенты (на 2 литра):
500 гр черешни
1 свежее яблоко, лучше с кислинкой
несколько долек лимона
2 столовых ложки мёда
Приготовление:
Воду довести до кипения, яблоко разрезать на дольки. В кипящую воду положить черешню и яблоко, дать настояться, после добавить лимон. Охладить до тёплого состояния, добавить мёд (по желанию).
4.МОРС
Морсы дают необходимую прохладу, при этом содержат максимум витаминов из свежих ягод.
СМОРОДИНОВЫЙ МОРС С МЯТОЙ
Ингредиенты:
2 стакана спелой черной смородины
2 веточки мяты
1-2 столовых ложки мёда (по вкусу)
2 литра воды
Приготовление:
Смородину помять или взбить в блендере так, чтобы оставались различимые кусочки. Мяту порвать руками. Залить ягодно-мятную смесь водой комнатной температуры, размешать, добавить мёд.
5.АЮРВЕДИЧЕСКИЙ ОХЛАЖДАЮЩИЙ НАПИТОК – ЛАССИ С ОГУРЦОМ
Благодаря охлаждающим свойствам натурального йогурта и огурца, этот напиток охлаждает и понижает пищеварительный огонь. Пить ласси лучше днём, когда пищеварение особенно сильное, и в жаркую сухую погоду. В Индии и ближневосточной кухне ласси до сих пор употребляют с Для холодного влажного климата этот напиток не подходит. Также для употребления этого напитка вы должны быть уверены, что хорошо перевариваете кисломолочные продукты.
Ингредиенты (на 2 порции):
200 мл натурального йогурта (греческого, болгарского, домашнего)
100 мл воды
½ огурца
семена фенхеля, тмина, кориандра – на кончике ножа
минеральная соль – на кончике ножа
немного зелени кинзы
Приготовление:
Йогурт взбить в блендере с водой и специями. Огурец натереть на мелкой терке, добавить в йогуртовую смесь. Украсить листьями кинзы или нарезать из и добавить в ласси.
Помните аюрведический принцип «противоположное уравновешивает противоположное»? В жаркую погоду даже воду лучше держать в стеклянных бутылках или кувшинах холодных цветов – голубом, синем, зелёном. Это придаст напиткам дополнительные охлаждающие свойства и вы сохраните свою внутреннюю энергию для дел более интересных, чем разогрев пищи.
Будьте энергичны и живите ярко!
