ВАФЛИ — НА ЗДОРОВЬЕ!
Элегантное, сытное и при этом не утяжеляющее блюдо, с высоким содержанием здорового белка и клетчатки, в сочетании с питательным сезонным топингом
…вам странно слышать, что таким блюдом могут быть ВАФЛИ?
Давайте я вас удивлю:)
Это, пожалуй, топ 3 блюда, которое я как нутрициолог бы выбрала за питательность и универсальность, а также удобство.
Ведь вафли – это далеко не только сахарно-мучной «шедевр», знакомый нам по ярмаркам. Они могут быть поистине здоровым, сбалансированным блюдом, палочкой-выручалочкой женщины, заботящейся о питании семьи и своём рационе в условиях нехватки времени.
Потому что:
- Вафли можно делать на основе чечевицы и других бобовых и псевдозерновых культур, птицы и других источников белка
- Муку можно использовать ореховую, чечевичную и вообще более десятка здоровых, полезных видов муки, выбирая под ваши цели и задачи
- Вафли можно готовить и замораживать и размораживать порционно по мере необходимости, когда нет времени на приготовление обеда или ужина, но при этом для вас важен сбалансированный рацион
- Их с удовольствием ест вся семья, даже не подозревая, сколько питательного белка, поддерживающей баланс микробиоты клетчатки и полезных жиров они поглощают с радостью;)
Вафли могут стать удачной основой для завтрака, обеда или ужина-конструктора – в сочетании с грамотно подобранным топингом.
В своём сборнике «ЗДОРОВЫЕ ВАФЛИ» я собрала
— 25 рецептов вафель (белковых, кето, с клетчаткой, полезных десертных)
— 10 рецептов вкусных топингов
— БОНУС – руководство по выбору типа муки
Один из любимых рецептов в нашей семье в осенне-зимнее время – ЗЕЛЁНЫЕ ВАФЛИ С БРОККОЛИ: они совсем не скучные и дети с удовольствием их съедают, а я ставлю себе галочки: клетчатка и пищевые волокна, источники белков, хорошие жиры – всё в наличии.
Сохраняйте рецепт:
1 небольшой кочан брокколи (разобрать на мелкие соцветия, будет примерно 2 пригоршни)
1 небольшая луковица или лук порей(мелко порезать)
2 яйца
1/2 стакана безглтюновой смеси муки типа Гарнец или ваш любимый вариант
50-70 гр тёртого твёрдого сыра (пармезан)
50 мл растительного молока
Соль, перец — по вашему вкусу
Чеснок – по желанию, 1 зубчик
Я люблю добавлять немного молотой куркумы
Масло гхи или кокосовое – для смазывания вафельницы.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
- Брокколи разобрать на соцветия и измельчить в блендере / кухонном комбайне
- Взбить яйца, к ним добавить все ингредиенты, кроме муки
- Ввести брокколи – тщательно перемешать
- Последним шагом добавить муку. Тесто должно быть достаточно текучим.
- Вафельницу тщательно разогреть, смазать маслом и выпекать вафли по инструкции к вашей вафельнице (обратите внимание на указанное в инструкции время выпекания!)
Выпекать рекомендую в вафельнице с керамическим покрытием: это более экологично.
Сочетать хорошо с одним из питательных топингов из
