5 полезных заправок к новогоднему столу
Самый частый вопрос, который я слышу перед Новым годом: чем заменить неполезный майонез? Вариантов очень много и ваша фантазия и эксперименты в комбинации ингредиентов могут дать ещё больше, но пока я поделюсь своими любимыми альтернативами покупному майонезу.
Домашний майонез
- 1 яйцо (чем свежее, тем лучше!)
- 140-150мл подсолнечного масла без запаха (или комбинация оливкового и подсолнечного, 1:3)
- 1/2 ч.л. горчицы
- 1/3 ч.л. морской соли
- 1/2 ч.л. сахара
- 1 стол.ложка сока лимона
Погружным блендером взбить яйцо, соль, сахар и горчицу. Продолжая взбивать, тоненькой струйкой вливать масло. Майонез постепенно начнёт густеть, примерно через 4-5 минут взбивания. Когда он достигнет нужной вам консистенции, добавить лимонный сок и еще 10 сек взбивать.
Готово! Можно положить в стеклянную банку и поставить в холодильник, неделю хранится в холодильнике.
Веганский майонез (веганез)
- 1 авокадо
- 3 ст.л. оливкового масла
- ½ лимона
- ½ зубчика чеснока (можно без него)
- 1 ч.л. горчицы (можно без неё)
- Соль по вкусу
Все ингредиенты взбить в блендере
Веганский соус песто
- Орехи кешью сырые — 1 стакан
- Вода — примерно 2/3 стакана
- Базилик зеленый — пучок
- Лимонный сок — около 1 ч.л.
- Чеснок — 1/4 зубчика
- Специи — по 1/2 ч.л. соли (розовой гималайской или морской) и молотого имбиря.
Размолоть в блендере до однородного состояния
Дип или заправка к зелёному салату
- 100 мл натурального йогурта
- 1 зубчик чеснока
- небольшой пучок зелени (я люблю петрушку или кинзу)
- соль
Измельчить чеснок, мелко порубить зелень, с помощью ложки вмешать в йогурт, добавить соль по вкусу.
Дип или соус к мясным блюдам и пасте
- соус песто
- оливковое масло
- сок лимона
Тщательно перемешать.
Экспериментируйте, сочетайте новые вкусы и продукты и ваши блюда никогда не будут скучными!