Top
Осознанное питание / Питание  / Перлотто с тыквенным пюре и грибами

Перлотто с тыквенным пюре и грибами

Такие блюда я готовлю, когда хочется новых вкусов. Оно отлично подходит для холодного сезона: достаточно сытное, ароматное, но лёгкое для пищеварительной системы. Сбалансированное по питательным веществам и при этом доставит радость новыми сочетаниями вкусов и текстур: оно превращает давно знакомые продукты в нечто новое — а это ли не волшебно?

При том, что это вегетарианский рецепт, блюдо радует и мясоедов — белок из грибов достаточно сытный. Этот вариант перлотто также относится к постным блюдам.

перлотто рецепт, постное блюдо

Ингредиенты (на 2 порции):

Перловая крупа — 100 гр (замочить на 3-4 часа)

Тыква — 300 гр (нарезать кубиками, сбрызнуть оливковым маслом, присыпать травами и запечь в духовке)

Шампиньоны — 50-70 гр или другие грибы, отлично пойдут сушёные белые

Лук — 1/2 средней луковицы

100 мл овощного бульона

Оливковое или топлёное масло — 2 столовых ложки

Соль, перец, куркума, прованские травы

Приготовление:

  1. Предварительно замоченную перловую крупу промыть и отварить до готовности.
  2. В это время поставить запекать тыкву (около 30 минут при температуре 180 С). После запекания пюрировать её блендером или вилкой.
  3. В сковороде припустить покрошенный лук и грибы в масле, добавить сваренную перловую крупу, перемешивать около минуты, давая ей насытится ароматами.
  4. Добавить тыквенное пюре и овощной бульон, специи по вкусу. Выключить огонь и дать несколько минут настояться.
  5. Подавать с топингом из зелени.

Приятного аппетита!